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焼売

オムレツ

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2025年2月

オムレツ

オムライスのライスの代わりに、肉野菜炒めを包んだオムレツ。こちらのお皿にご飯を添えれば、オムライスを食べているような感覚になる。

オムライスよりも野菜をたくさん使うので野菜好きには最適です。味つけは程よく。ご飯と合わせて、もの足りなくないように仕上げています。

やはり、お米を食べると空腹感も収まり、満足感を得られる。そして安眠。

夕食から就寝までの間が空きすぎると、どうしても空腹感で眠れないときがあります。私にとって睡眠は需要。

眠気が来ないなぁというときには、白米を握って小さめの塩むすびにしていただきます。満腹にはせず、満足感を得られて心地よい眠りにつけます。

そのために小さな包みの冷凍ご飯を常備しています。

焼売

陽ざしは春の気配の東京ですが、乾燥が激しく、加湿器が追いつかないくらい。

ちょっと湯気のある料理を...ということで、日曜日の昼食に焼売。

玉葱と筍を肉と同量使った焼売です。野菜の効果でさっぱりしていて幾らでも食べ続けられる。

食べきれなかったら冷凍にしておいて、つまみが欲しいときに役立てましょう!と思っていましたが、つぎからつぎへと、お口に入り完食。

そろそろ気温も上がってくるようだし、蒸し物も今季食べ納めかしら?と思っていましたが、いつものことながら作るのも、食べるのも楽しく、食べ終わったあとも温まって幸福感があるから、またすぐ焼売の日だわ。

寒さが厳しいときには“鍋”。

鍋は、ほんとうに色んなパターンができますが、あれもこれもと気が多くはなく、好みがはっきりしている性質なので、「今夜はお鍋にしましょうか!」となったときには、好みの組みあわせの数パターンの中から、その日の気分と買い物先の食材の状況で決めていきます。

以前より殊に多いのは長葱とわかめ、牡蠣または鶏肉。鶏肉は肉団子のときもあれば、もも肉のときもあります。その日の“気力”によって、肉団子に根菜を混ぜたりということもします。

煮汁は昆布出汁で軽めの塩味にしておき、薬味を2〜3種用意。薬味の味で食べると飽きずに、満足のゆく食卓になります。

今年は牡蠣が美味しくて、牡蠣鍋の日が多かった。2月は最も寒い月。極寒の牡蠣は旨味が増すもので、近いうちに今季食べ納めの牡蠣鍋を楽しみたい。