日記
柚子
にんじんクリームスープ
山芋
チーズパスタ
2025年12月
チーズパスタ
12月になりました。暖かな日が多いこともあって、もう12月！という感じですが、そろそろ本格的に冬らしくなってくることでしょう。
つい先日、所用で金沢へ行って参りました。昼間は暖かくも夕暮れ時からは気温も下がってきて、北陸の気候を体感いたしました。
せっかくなので美味しいお食事もいただき、帰路に就く間際には栗大福やお餅なども買って満足。よく動いてしっかり食べました。
さて、この週末はひさびさにチーズたっぷりのサラダ仕立てにしたパスタを昼食に作りました。
チーズは好物なので特別種類などにはこだわらず、サラダに添えたり、溶かしてソースにしてお料理に使います。
また、小腹が空いたときなどは小さく切って、紅茶とともに、お茶請けとしても。冷蔵庫には何かしらのチーズが備えてあります。
山芋
寒くなってくると、長芋や大和芋といった山芋の類いを手に取る機会が増えます。
千切りにしてわさびを添えたり、すりおろしてとろろにして山かけや卵とあわせたり、好みの調味料少々落とすだけでも、ご飯やお蕎麦、日本酒にぴったりな小鉢料理ができあがります。
それ以外にもよく作るのは炊き込みご飯です。シンプルに炊き上げてもほかの具材と組み合わせても、どちらにしても美味しい。
加熱することで生食とはまただいぶ違った食感でホクホクと、そして長芋の効果でお米がもっちりと炊き上がります。
にんじんクリームスープ
こちらミルクオレンジ色のスープは週末の寒さしのぎにつくった濃厚で満足感有りなにんじんスープです。
このまま寒い日が続くのかと思いきや、今日は気温が上がって暖かく感じる東京です。
さて、今年も残すところ半月ほど。ご近所の商店にはお正月飾りが並び始めました。
そろそろ、年越しや年始のお料理の買いだしメモをつくる頃ですが、肝心のお餅は先日金沢で美味しそうな“お雑煮用角餅”を買って帰ったので心配なし。
柚子
冬季の食卓には、おなじみの柚子ですが、冬至なので今夜はお風呂に浮かべて柚子湯ですね。
さて、今日は立ち寄ったお店で数の子を買いました。塩数の子なので買い置きできます。
今回選んだのは無漂白のもの。どう違うのか尋ねてみたところ歯応えとのこと。サイズ感もよかったので選びました。
塩水に浸して塩抜きをして、薄皮を剥いてから出汁に浸して仕上げます。
お正月用としてですが、大晦日あたりから酒の肴になります。私はほとんどいただきませんが、日本酒に最適とのことで、必ず用意します。