日記
ポテトサラダ
そら豆
2024年6月
そら豆
実がふっくっらしたそら豆が出回る季節。
春先から、調理法や素材の組みあわせを替えながら料理しているそら豆。
今回はホタテの貝柱と新生姜の組みあわせです。
貝柱は乾物を常備していて、前夜から冷蔵庫内でゆっくり戻して出汁と具材兼用。貝柱とそら豆、どちらも個性のある風味なので新生姜を加えてすっきりした風味に寄せています。
シンプルに塩茹でや醤油煮、かき揚げ...とお酒に合いそうなそら豆料理が多い中、こちらは和食の献立に組み入れる一皿です。
ポテトサラダ
最近よく作るメークインを使ったポテトサラダ。
組み合わせる具材や味つけは、その都度、工夫して変えています。
調味料や具材を満遍なく混ぜ合わせて仕上げたポテトサラダが主流だけれど、個人的には、こういったポテトサラダが近ごろ好み。
同じ一皿の中でも具の載せ具合で味の強弱がつくところも気に入っている。
個々の好みで少しずつ味を変えられる家庭ならではのポテトサラダ。
