日記
芹
餅粥
浅漬け
2023年1月
芹
年末年始は、食べ過ぎることも飲み過ぎることもなく、穏やかな心持ちで過ごすことができました。
昨日は七草を刻み、今日もまた春の七草のひとつである芹を調理。湯葉も加えた温かな麺です。
餅粥
以前、寒いと思ったときにお餅を食べたら身体が温まることを実感したので、この冬はお餅を食べる機会が増えています。
1月7日の七草粥につづき、今週もお粥をつくりました。
新年につくるお粥はいつもお餅入りです。
浅漬け
鍋のときの箸休めとして、必ず作る野菜の浅漬け。冬野菜を刻んで昆布と塩、柑橘と合わせて数時間漬けるだけ。
鍋に使う食材によって、野菜の種類を変えていますが基本は同じ。
浅漬けがあるとないとでは鍋の美味しさにも違いがでるほどです。