日記
2022年11月
きのこ
今年の秋も、きのこをたくさん調理しました。
天然の貴重なきのこも入手し美味しくいただきました。
日常のなかで求めやすいのは栽培物のきのこで、通年見かけますが、やはり乾いた季節には、風味と味覚がしっくり。
こちらは毎年の定番となっているレシピ。しいたけは大抵の調味料と相性よく、気軽にたのしめます。
スーパーマッケットの店頭に焼き芋が並ぶようになって、秋ですね。
焼き芋の香りにつられて、さつまいもを購入。
細めの不揃いのさつまいもは使い勝手よく、チップスを作りました。
最近教えていただいた、程よく発泡している日本の赤ワインとも相性よく、たのしい休日の昼下がりとなりました。
先日、唐突に食べたくなって食材を買いに行き、作った焼きそば。
秋の筍、四方竹を加えました。
通常、季節感を特に感じるわけでもない焼きそばですが、加える食材によって変化がつくのがいいところ。
紅生姜は必須です。