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2021年5月

揚げ魚の甘酢漬け

 豆アジの南蛮漬けを作ろうとしたものの店頭には並んでおらず。買い物先で急遽、鱚の甘酢漬けに変更。辛味は加えずにシンプルな甘酢です。酢飯同様に砂糖は控えめにして、薬味は茗荷。渋めの桃色がアクセント。

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茄子

 早くも茄子が食卓に並ぶ日が増えてきました。主菜、副菜、汁物や漬物といった具合に、何かしら一品は食卓に並んでいます。調味だけでなく調理法も変えれば、食感も風味にも変化がついてほんとに飽きずに毎日いただけますね。

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茄子

揚げ魚の甘酢漬け