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2019年6月

冷やしだしがけご飯

高温多湿の季節にさらっといただける料理を一品。
青柚子の香りが決め手。

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今年は梅雨らしい気候だけれど、東京はこのところ快晴つづき。
既に真夏のような感覚になっているのだけれど、
夏はこれから…

今年の夏は、できるだけ涼やかに穏やかに過ごしたい。

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黒胡椒ステーキサンド

この頃の自分に適しているのは、牛肉ならば赤身。和牛の場合は赤身でも脂がほどほどに入っているけれど、後味は軽め。ベトナムの魚醤で味つけした牛肉には黒胡椒でアクセントをつけます。ライムの果汁をたっぷり搾ったら、できあがり。

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手巻き寿司

『Sushi Hand Roll』…
最近は、『Temaki』でも通じるらしい…?
各々、海苔に酢飯を広げて、好きな具材をのせたら、くるっと巻いていただきます。
時間や場所を気にせず、スナック感覚で食べたい。

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松花堂弁当

『松花堂弁当』は、御料理やさんでいただくもの…という印象ですが、素敵な松花堂のお弁当箱があると、自宅でも作ってみようとなりますね。鯛の刺身は昆布〆、鶏肉は香ばしい焼きものにし、厚揚げや蒟蒻を煮ものに、そして梅ご飯。

松花堂弁当箱は輪島塗りの塗師・赤木明登氏の作

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冷やしだしがけご飯

黒胡椒ステーキサンド

手巻き寿司

松花堂弁当