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2019年12月

夏のあえもの

ここ数日、東京の天候は不安定ながらも、夏の装いで充分な陽気。気分もすっかり夏になって、選ぶ食材も枝豆、胡瓜、茗荷と夏です。wasabi味と梅味で、お酒のつまみにも最適。

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ソースカツ丼

トンカツを作ったら、そのままトンカツとして食べるのがよいのですが、カツサンドやカツ丼にと変化させることもできます。そういう場合には、豚肉の部位はロースを選びますが、ソースカツ丼ならばヒレ肉。一口サイズに切ってパン粉も細かくして、ご飯との馴染みがよいトンカツを作ります。

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つくね

鶏肉を串に通して炭火で焼くだけで、シンプルなものが特別なものになる『ヤキトリ』。
お店では、『つくね』は食べても食べなくても、どちらでもいいかなぁ…と思いますが、自宅で『ヤキトリ』といったら、『つくね』。
残念ながら自宅では炭火焼きではないので、挽き肉を練って団子にする作業によって、シンプル過ぎるものから脱し、特別感を得られるところも、『つくね』を作る理由のひとつ…

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夏のあえもの

ソースカツ丼

つくね